Zutaten

- 400 g Reis
- 4 Garnelen
- 4 Langustinen
- 1/2-Pfund-Muscheln, gereinigt
- 2 kleine Tintenfische, in Scheiben geschnitten
- 1/2-Pfund-Hühnchenstücke
- 4 Tomaten, gehäutet und gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt 1/8 oz Erbsen
- 1 grüner Piment, gehackt
- 1 kleines Glas Piment in Öl
- Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- 3 Safranstränge / Person
- Hühner- oder Fischbrühe
- Zitronenschnitze zum Garnieren

VORBEREITUNG:

Verwenden Sie 1 Teil Reis zu 2 Teilen Brühe. In einer großen Pfanne das Huhn goldbraun anbraten (10 Minuten) und beiseite stellen. In demselben Öl die Garnelen und Langustinen 1 Minute anbraten und mit dem Fleisch beiseite stellen. Fügen Sie den Knoblauch und die Zwiebel hinzu und braten Sie sie goldbraun an. Rühren Sie dann die Tomaten und den Piment hinein. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang langsam kochen und fügen Sie dann den Reis unter gutem Rühren hinzu. Würzen und kochende Brühe hinzufügen.

Machen Sie eine Paste mit Safran, Knoblauch und Petersilie und rühren Sie diese in die Reismischung in der Pfanne. Fügen Sie die grünen Pimente, Erbsen, Meeresfrüchte und Hühnchen hinzu. Rühre das gut um. Den Reis zum Kochen bringen und dann 15 - 20 Minuten leicht köcheln lassen. Zum Schluss die Pfanne mit den Muscheln und den Pimenten in Öl dekorieren und 5 Minuten in den Ofen stellen.

Machen Sie eine Paste mit Safran, Knoblauch und Petersilie und rühren Sie diese in die Reismischung in der Pfanne. Fügen Sie die grünen Pimente, Erbsen, Meeresfrüchte und Hühnchen hinzu. Rühre das gut um. Den Reis zum Kochen bringen und dann 15 - 20 Minuten leicht köcheln lassen. Zum Schluss die Pfanne mit den Muscheln und den Pimenten in Öl dekorieren und 5 Minuten in den Ofen stellen.