Zutaten

FÜR DIE KARTOFFELN

• 250 g kleine Kartoffeln, vorzugsweise rothäutige Kartoffeln
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EL Olivenöl

FÜR DIE FISCHFRIKADELLEN

• 250 g Lachs, pochiert, abgeplatzt, Knochen entfernt
• 150 g weißes Krabbenfleisch
• 150 g braunes Krabbenfleisch
• 1 EL Mayonnaise von guter Qualität
• Handvoll frische Petersilie, gehackt
• Handvoll frischer Dill, gehackt
• 1 rote Chili, fein gehackt
• 1 TL Dijon-Senf
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL Olivenöl

FÜR DIE TARTARSAUCE

• 4 EL Mayonnaise von guter Qualität
• 4 kleine Cornichons oder Essiggurken, fein gehackt
• 1 EL Kapern

VORBEREITUNG:

Den Backofen auf 200C / 400F / Gas 6 vorheizen.

Für die Kartoffeln kochen Sie die Kartoffeln in einer großen Pfanne mit Salzwasser für 15-20 Minuten oder bis sie weich sind. Abgießen und dann in den Topf zurückkehren.
Die Kartoffeln mit einer Gabel leicht zerdrücken, mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken und über das Öl träufeln. In eine Bratform geben und 25 bis 30 Minuten im Ofen braten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

In der Zwischenzeit für die Fischfrikadellen Lachs, weißes und braunes Krabbenfleisch, Mayonnaise, Petersilie, Dill, rote Chilis und Dijon-Senf in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.

Formen Sie die Mischung mit Ihren Händen zu Kuchen und kühlen Sie sie im Kühlschrank, bis die Kartoffeln fast fertig sind.

Für die Tartarsauce alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und nach Belieben mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Beiseite legen.

Um die Fischfrikadellen zu kochen, erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Fischfrikadellen auf jeder Seite 3-4 Minuten im Öl braten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

Für den Spinat den Spinat bei mittlerer Hitze in eine kleine Pfanne geben und 1-2 Minuten kochen lassen oder bis er welk ist. Das Olivenöl darüber träufeln und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.

Zum Servieren die Fischfrikadellen auf zwei Servierteller verteilen, die Bratkartoffeln und den Spinat auf beide Seiten legen und die Tartarsauce um den Rand des Tellers geben.

Kulinarische Grüße und viel Spaß!