Zutaten

• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 4 oder 5 Eier
• 1 mittelgroße Zwiebel (optional)
• 1/4 Liter Öl
• Salz

ANLEITUNG:

Mit einer Prise Salz die Eier in einer großen Schüssel schlagen. Fügen Sie die Kartoffeln (und Zwiebeln, wenn Sie sie enthalten) hinzu. Stellen Sie nun die Pfanne, in der die Kartoffeln gehalten wurden, bei mittlerer Hitze mit etwas Öl auf den Herd und fügen Sie den Inhalt der Schüssel (Eier, Kartoffeln und Zwiebeln) hinzu. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 5-10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis der Boden anfängt zu bräunen. Drehen Sie das Omelett mit einem Deckel oder einem großen Teller um und legen Sie es dann mit der ungekochten Seite nach unten wieder in die Pfanne.

Wenn beide Seiten leicht braun sind, nehmen Sie Ihre gekochte Tortilla española vom Herd, legen Sie sie auf einen Teller, warten Sie ein wenig, bis sie abgekühlt ist, und graben Sie dann ein!