Zutaten

• 175g dunkle Schokolade

• Spritzer Milch

• 1 Eigelb

• 4 Eiweiß

• 25 g Zucker

• frische Sternbeeren zum Servieren

METHODE


Brechen Sie die dunkle Schokolade in kleine Stücke und schmelzen Sie in einer Schüssel über siedendem Wasser. Milch einfüllen und gut mischen. Die Schüssel vom Herd nehmen und das Eigelb unterrühren. Abkühlen lassen.

In einer Schüssel das Eiweiß verquirlen, bis es weiche Spitzen bildet, und dabei nach und nach den Zucker hinzufügen. Ein Viertel des Eiweißes unter die Schokolade heben und kurz verquirlen. Das restliche Eiweiß vorsichtig unterheben. In 4 Auflaufförmchen oder Servierschalen gießen und mindestens eine Stunde kalt stellen. Mit geschnittenen Sternbeeren servieren.
Fold a quarter of the egg whites into the chocolate, and then whisk briefly. Carefully fold in the remaining egg whites.
Pour into 4 ramekins or serving bowls and chill for at least an hour. Serve with sliced starwberries.