Zutaten

• 1 Glas Gute Tomate, Sauce

• Olivenöl zum Kochen

• 2 große Auberginen, in 1 cm große Scheiben schneiden

• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1 große Zucchini, Enden geschnitten und in 1 cm große Scheiben geschnitten

• 2 Mozzarella-Kugeln, insgesamt ca. 300 g, in dünne Scheiben geschnitten

• 2 große, reife Tomaten, dünn geschnitten

• Große Handvoll Basilikumblätter,
• Balsamico Essig

VORBEREITUNG:

Gießen Sie etwas Olivenöl in einen kleinen Krug und bestreichen Sie die Auberginenscheiben großzügig mit dem Öl. Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd, um sie zu erhitzen, und beginnen Sie dann, die Auberginenscheiben auf jeder Seite 3-4 Minuten lang zu grillen, bis sie weich und gegrillt sind. Die Auberginenscheiben würzen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
Wiederholen Sie mit den Zucchini.

6 x 200 ml Dariolformen, ofenfeste Becher oder Auflaufförmchen einfetten und die Böden mit den Tomatenscheiben auslegen (bei Bedarf zuschneiden). Mit 1 gehäuften Teelöffel Tomatensauce, einer Scheibe Mozzarella, einer Schicht Zucchini und einer weiteren Scheibe Mozzarella bedecken und den Turm mit einer Scheibe Aubergine bedecken.

Wiederholen Sie die Schichten und beenden Sie mit einem Stück Mozzarell Acheese, frischen Tomaten und frischem Basilikum.

Drücken Sie auf die Ebenen, um sie auszugleichen. Zu diesem Zeitpunkt können sie mit Frischhaltefolie abgedeckt und bis zu 1 Tag gekühlt werden.

Den Backofen auf 200 ° C / Lüfter 180 ° C / Gas vorheizen. 6. Eine mittelgroße Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten. Decken Sie die Formen auf. Halten Sie die Form auf dem Stapel. Gießen Sie den Rest der Tomatensauce um die Formen und backen Sie sie dann 15 Minuten lang, bis sie sprudeln.

Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten stehen. Schütteln Sie jede Form mit Schutzhandschuhen leicht, um sie zu lösen, und heben Sie sie dann ab. Heben Sie die Stapel mit einer Fischscheibe auf erwärmte Teller. Mit etwas Balsamico-Essig über etwas Olivenöl streuen und mit Reis oder Couscous servieren.

Kulinarische Grüße und viel Spaß!